Franciacorta Dosaggio Zero cl.75 - Solo Uva graci La sosta in bottiglia è

La sosta in bottiglia è minimo di 10 mesi

viene affinata in vasche di acciaio per circa 6 mesi

dove avviene prima la malolattica e poi l’affinamento

l’Amarone Allegrini viene riconosciuto come il punto di eccellenza produttiva della Valpolicella

Franciacorta Dosaggio Zero cl.75 - Solo Uva graci La sosta in bottiglia èSOLO UVA Il metodo"solouva" si fonda su un semplice concetto: luva un frutto e come tale va raccolto maturo. Per questo motivo la vendemmia avviene a maturazionefenolica dei grappoli e non anticipatamente. La pressatura avviene in modosoffice, con una resa molto bassa, per preservare al massimo lacidit delmosto e tutta la ricchezza di unuva matura. In tutte le fasi di vinificazione (perla seconda fermentazione in bottiglia e per leventuale sciroppo di